Sostenibilità, Enogastronomia
e Rete del Recupero

Siamo una rete che connette chef, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci POP che fanno del recupero della cultura e della memoria, la loro filosofia. Condividiamo storie, valorizziamo le persone, le materie prime e le produzioni nella loro integrità, creiamo nuove relazioni ed organizziamo iniziative conviviali al fine di promuovere una visione sostenibile del mondo a partire dall’enogastronomia​.

La Rete
del Recupero

Partiamo dalla passione e dal lavoro
di chef creativi, osti, gelatieri, vignaioli,
artigiani e soci POP cioè i protagonisti con
cui costruire il nostro racconto.

 

l'Oste

Tempi di Recupero
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Cartoline d’Italia: il Film (Villa Maiella)

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Siamo partiti per un viaggio in giro per l’Italia alla ricerca di vecchie ricette e tradizioni (quasi) perdute. La prima tappa l’abbiamo fatta in Abruzzo, tesoro di tradizioni e bellezza, dove nonna Ginetta, fondatrice della trattoria Ristorante Villa Maiella a...

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Zuppa d’erbe con pasta battuta

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No alla plastica, Sì al mare!

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Il 2021 comincia con un annuncio di cui siamo molto fieri: una nuova figura è entrata a far parte della rete di Tempi di Recupero!

Benvenuti Artigiani del Recupero!

Vino del Recupero

Il vino ed il vignaiolo del recupero sono custodi
di tradizioni, della terra e del territorio,
protagonisti in vigna e di un racconto che è storia,
memorie di luoghi e di persone.

Tempi di Recupero e il gelato:
come coniugare il buon gelato artigianale
e le buone pratiche del recupero.
Sapori originali e intensi
che solo l’artigianalità può produrre.

La cucina del recupero è attenta alla sostenibilità,
all’uso completo degli ingredienti, e alla qualità 
e alla storia che ogni piatto racconta.
Si trova a casa, in osteria e al ristorante!

Il libro di Tempi di Recupero

La raccolta dei primi quattro anni dei Tempi di Recupero, la nostra filosofia, le nostre idee, i protagonisti e la sostenibilità.

 

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