Sostenibilità, Enogastronomia
e Rete del Recupero

Siamo una rete che connette chef, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci POP che fanno del recupero della cultura e della memoria, la loro filosofia. Condividiamo storie, valorizziamo le persone, le materie prime e le produzioni nella loro integrità, creiamo nuove relazioni ed organizziamo iniziative conviviali al fine di promuovere una visione sostenibile del mondo a partire dall’enogastronomia​.

Tempi di Recupero Week 2022

5-15 febbraio

 
Scopri come partecipare!

La Rete
del Recupero

Partiamo dalla passione e dal lavoro
di chef creativi, osti, gelatieri, vignaioli,
artigiani e soci POP cioè i protagonisti con
cui costruire il nostro racconto.

 

l'Oste

Tempi di Recupero
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Marroni indigesti

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Show Cooking di Tempi di Recupero a sostegno del presidio delle lavoratrici e dei lavoratori di Ortofrutticola marradese Martedì 18 gennaio 2022 Sostenere i temi del ripopolamento sostenibile della montagna è tra le finalità di Tempi di Recupero.Parlando con gli amici...

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Manfrigoli mantecati di Giorgio Clementi

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Come preparare lo yogurt a casa tua!

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Quando è stata l’ultima volta che vi siete preparati una colazione come Dio comanda? Quanti rapidi caffè e cornetti abbiamo trangugiato prima di correre in ufficio? Ecco, ora sicuramente avremo del tempo per riscoprire alcuni piaceri, tra i quali quelli di fare una...

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Artigiani del Recupero

Gli Artigiani del Recupero producono tutti manufatti che portano in seno la tradizione, la storia e i valori di un territorio. Gli Artigiani sono parte delle fondamenta della cultura enogastronomica in quanto sono, spesso, coloro che si interfacciano direttamente con la materia prima, la curano e cullano durante lo sviluppo.

Vino del Recupero

Il vino ed il vignaiolo del recupero sono custodi
di tradizioni, della terra e del territorio,
protagonisti in vigna e di un racconto che è storia,
memorie di luoghi e di persone.

Tempi di Recupero e il gelato:
come coniugare il buon gelato artigianale
e le buone pratiche del recupero.
Sapori originali e intensi
che solo l’artigianalità può produrre.

La cucina del recupero è attenta alla sostenibilità,
all’uso completo degli ingredienti, e alla qualità 
e alla storia che ogni piatto racconta.
Si trova a casa, in osteria e al ristorante!

Il libro di Tempi di Recupero

La raccolta dei primi quattro anni dei Tempi di Recupero, la nostra filosofia, le nostre idee, i protagonisti e la sostenibilità.

 

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