Sostenibilità, Enogastronomia
e Racconti del Recupero

Raccontiamo storie ed organizziamo iniziative conviviali al fine di valorizzare le materie prime e le produzioni nella loro integrità, e insieme mantenere viva la tradizione e la memoria. Lo facciamo attraverso chef, osti, adzore, gelatieri, vignaioli e artigiani che fanno del recupero la loro filosofia.

Sta per arrivare la

Tempi di Recupero Week 2020!

 

La settimana-evento che riunisce
la rete dei recuperatori di tutto il mondo!
 
dal 21 al 29 novembre!

Tempi di Recupero
è una associazione!

Diventa socio
ed entra a far parte del nostro
grande network di recuperatori!

La Rete
del Recupero

Partiamo dalla passione e dal lavoro
di azdore, creativi, chef creativi, gelatieri
e vignaioli cioè i protagonisti con
cui costruire il nostro racconto!
Grazie a tutti voi!

l'Oste
I protagonisti di TdR: il Vignaiolo

I protagonisti di TdR: il Vignaiolo

Vi presentiamo oggi il nuovo arrivato nella famiglia di TdR: il Vignaiolo del Recupero! Siamo molto emozionati che la nostra rete del recupero si stia ampliando e, ora, possa accogliere anche un personaggio così importante e caratterizzante nel mondo enogastronomico....

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Pan de muertos messicani

Pan de muertos messicani

Hola, sono Sofía Morales e sono una chef messicana. Ho lavorato in diversi ristoranti in giro per il mondo fra cui il Pujol di Città del Messico. Ora vivo in Italia e durante il lockdown mi sono cimentata in alcune video ricette che potrete trovare su PS Kitchen...

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La dolcezza del giorno dei morti

La dolcezza del giorno dei morti

Siamo curiosi… come si addolcisce il giorno dei morti nella tua famiglia? Celebrare il 2 Novembre preparando dolci leccornie è una tradizione antica. Ogni regione italiana custodisce tante preziose ricette locali ma ciò che le accomuna è l’utilizzo di ingredienti...

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Vino del Recupero

Il vino ed il vignaiolo del recupero sono custodi
di tradizioni, della terra e del territorio,
protagonisti in vigna e di un racconto che è storia,
memorie di luoghi e di persone.

Tempi di Recupero e il gelato:
come coniugare il buon gelato artigianale
e le buone pratiche del recupero.
Sapori originali e intensi
che solo l’artigianalità può produrre.

La cucina del recupero è attenta alla sostenibilità,
all’uso completo degli ingredienti, e alla qualità 
e alla storia che ogni piatto racconta.
Si trova a casa, in osteria e al ristorante!

Il libro di Tempi di Recupero

La raccolta dei primi quattro anni dei Tempi di Recupero, la nostra filosofia, le nostre idee, i protagonisti e la sostenibilità.

 
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