Riuso, Quinto Quarto
e Tradizione in cucina

Chef, osti e azdore interpretano il riuso degli avanzi dei piatti del giorno prima, il quinto quarto di carni, pesci e verdure, i piatti della tradizione e i piatti della memoria.

La TdR Week Home Edition si è con conclusa, ma continuiamo a raccogliere materiale fino al 2 giugno!

 

TdR Week Home Edition Extension!

Partiamo dalle cose belle e positive che ci circondano!

Impressioni ed idee di chi lavora nei settori che sono e saranno più colpiti dalle conseguenze della pandemia. Il mondo della ristorazione ovviamente, ma anche dell’arte, dello spettacolo, della musica e del turismo.
 
Scopri di più!

Tempi di Recupero
è una associazione!

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Scegli fra le differenti opzioni per supportare
il progetto e per divenire ufficialmente parte
del nostro grande network di recuperatori!

I contributi della
TdR Week Home Edition

Scopri le video ricette e le cose belle raccontate
dai protagonisti: chef, cuochi amatoriali, gastronomi,
musicisti, cantanti, imprenditori, attori e molti altri
che operano nella ristorazione e nella cultura.
Ripartiamo dalle cose belle e positive che ci circondano!

Tempi di Recupero parte dalla passione e
dal lavoro di azdore, osti e chef creativi,
cioè i protagonisti con cui costruire
il nostro racconto.

Le Ricette della
TdR Week 2019

Scopri le ricette dell’evento che ha
coinvolto 180 tra osti, creativi e adzore
in tutto il mondo!

La raccolta dei primi quattro anni dei
Tempi di Recupero, la nostra filosofia,
le nostre idee, i protagonisti
e la sostenibilità.

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