Scarti, Avanzi e Tradizione
nelle cucine dei grandi Chef

Chef, osti e azdore interpretano il riuso degli avanzi dei piatti del giorno prima, il quinto quarto di carni, pesci e verdure, i piatti della tradizione e i piatti della memoria. Lo fanno attraverso quattro portate nelle quali si possono sbizzarrire per raccontare la loro definizione dei tempi di recupero.

Gli appuntamenti del Recupero

Il 24 luglio è l’ultima data estiva,
poi ci prendiamo una pausa per progettare

Stay tuned!

Una giornata in giro
per il mondo dove
ognuno può interpretare
la sua idea del recupero
Unisciti a noi!

Tempi di Recupero e il gelato:
come coniugare il buon gelato artigianale
e le buone pratiche del recupero.
Sapori originali e intensi
che solo l’artigianalità può produrre.
Ti raccontiamo il progetto

 

Presentazione TdR Day e cena speciale

Il 10 luglio saremo pronti per presentare ufficialmente il Tempi di Recupero Day 2019 che dal 16 al 24 novembre che coinvolge chef, osti e azdore di tutto il mondo in contemporanea. La nostra visione della sostenibilità come gesto quotidiano e speciale...

leggi tutto

Tempi di recupero parte dalla passione e dal lavoro di azdore, osti e chef creativi, cioè i protagonisti con cui costruire il nostro racconto

Mettiamo a disposizione sei anni di esperienza per diffondere la cultura e l’attenzione alla riduzione degli sprechi.
Per questo possiamo realizzare insieme esperienze uniche e di eccellenza.

La raccolta dei primi quattro anni dei Tempi di recupero, la nostra filosofia e la sostenibilità.

Pin It on Pinterest