Sostenibilità, Enogastronomia
e Rete del Recupero

Siamo una rete che connette chef, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci POP che fanno del recupero della cultura e della memoria, la loro filosofia. Condividiamo storie, valorizziamo le persone, le materie prime e le produzioni nella loro integrità, creiamo nuove relazioni ed organizziamo iniziative conviviali al fine di promuovere una visione sostenibile del mondo a partire dall’enogastronomia​.

The Green Cream

il Contest del Gelato Sostenible

 
Scopri come partecipare!

La Rete
del Recupero

Partiamo dalla passione e dal lavoro
di chef creativi, osti, gelatieri, vignaioli,
artigiani e soci POP cioè i protagonisti con
cui costruire il nostro racconto.

 

l'Oste

Tempi di Recupero
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Festival della Rete di TdR

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“Dopo più di anno di tentennamenti a causa della pandemia, siamo finalmente riusciti a realizzare il numero zero del Festival della Rete di Tempi di Recupero e siamo felicissimi” racconta Carlo Catani, presidente dell'Associazione Culturale Tempi di Recupero che è...

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Kefir: elisir di lunga vita!

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Miti e leggende circondano la storia della nascita del kefir. La produzione di questo preziosissimo latte fermentato sembra aver avuto origine sulle montagne del Caucaso, nell’Asia Centrale, ma l’arcano di come sia nato non è ancora stato risolto. Il mistero più...

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Artigiani del Recupero

Gli Artigiani del Recupero producono tutti manufatti che portano in seno la tradizione, la storia e i valori di un territorio. Gli Artigiani sono parte delle fondamenta della cultura enogastronomica in quanto sono, spesso, coloro che si interfacciano direttamente con la materia prima, la curano e cullano durante lo sviluppo.

Vino del Recupero

Il vino ed il vignaiolo del recupero sono custodi
di tradizioni, della terra e del territorio,
protagonisti in vigna e di un racconto che è storia,
memorie di luoghi e di persone.

Tempi di Recupero e il gelato:
come coniugare il buon gelato artigianale
e le buone pratiche del recupero.
Sapori originali e intensi
che solo l’artigianalità può produrre.

La cucina del recupero è attenta alla sostenibilità,
all’uso completo degli ingredienti, e alla qualità 
e alla storia che ogni piatto racconta.
Si trova a casa, in osteria e al ristorante!

Il libro di Tempi di Recupero

La raccolta dei primi quattro anni dei Tempi di Recupero, la nostra filosofia, le nostre idee, i protagonisti e la sostenibilità.

 

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