Il cuoco recuperatore quotidiano, quello che da mangiare lo fa tutti i giorni, per tutta la famiglia, ecco Vieri Cheli, di origine marradese a cui i marroni gli scorrono nelle vene. La sua è una cucina casalinga elegante e golosa, mai banale. Grande appassionato di cucina, e attento conoscitore delle tradizioni del nostro appennino per la Tempi di Recupero Week ci propone un menù interessante e originale. Il Recupero della Sghisa di gennaio è imperdibile.

Il Menù

• zuppa di cannellini e castagne
• tortelli di castagne al ragù bianco di faraona
• faraona alle vongole con patate arrostite e gambi di carciofo
• “monte bianco” castagne cioccolato e panna