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Tonno rosso, fagioli e cipolla
Dalla testa del tonno, la migliore interpretazione di un piatto semplice, primaverile e profondamente mediterraneo.

Fischioni alla carta e nervetti di vitello al pepe
Un incontro diretto tra mare e tradizione, con il carattere deciso del pepe.

Calamaro nostrano
Calamaro locale, lavorato con rispetto e semplicità per esaltarne gusto e consistenza.

Pasta mista in brodetto
Il classico brodetto anconetano reinterpretato in chiave romagnola, con pasta mista al profumo di mare.

La grigliata di pesce locale “Rusteda”
Pesce dell’Adriatico alla griglia, essenziale e sincero. Una cucina di fuoco, sale di Cervia e mare, come si faceva una volta.

Radicchio e bruciatini di mare
Radicchio croccante e sapori marini rosolati, per un piatto intenso, amaricante e sapido.

Tiramisù della nonna
Pane raffermo, fondo di moca zuccherato e crema morbida. Un dolce di recupero, memoria e casa.

acqua
piadina

Dalla cantina i soci vignaioli finalisti della Albana Déi 2025
Vite in fiore Francesconi 24
Tenuta Bacana 23
GGG Giovannini 23
Frangipane La viola 24

Euro 48,00