Cena a quattro mani a Savigno per un Tempi di Recupero, cucinano gli chef Giovanni Cuocci della Lanterna di Diogene di Bomporto e Alberto Bettini. L’appuntamento è da Amerigo dal 1934, osteria italiana con una Stella Michelin, per una cena tra le stradine nei dintorni dell’osteria.

Festeggeremo insieme a Giovanni Cuocci la nomina fra i 10 finalisti del Basque Culinary World Prize 2019. Premio per gli chef d’avanguardia che, con il proprio lavoro, hanno avuto un impatto “oltre la cucina”. Il premio sarà assegnato il 16 luglio, incrociamo le dita!

Partecipiamo con piacere ai festeggiamenti per gli 85 anni di Amerigo dal 1934

Il menù della serata:

Panzanella regionale emiliano-romagnola
Millefoglie di tosone, mortadella ed olio alle erbe
Maltagliati semintegrali con ragù di cartella
Polpetta classica e moderna di vacca bianca modenese e relativo contorno
Sorbetto di frutta da piante selvatiche e abbandonate

I vini in abbinamento:

Gronda 2018
Scapigliato 2018
Majulina 2016

Della Cooperativa Agricola Sociale Calafata, sarà presente il produttore Daniele Tuccori

Agricola Calafata – Lucca

Progetto nato nel 2011, l’azienda Calafata è molto più di una semplice azienda agricola. L’idea è di recuperare, attraverso comodato d’uso da anziani vignaioli della zona, vigne a rischio d’abbandono. Inoltre, l’azienda ha una forte vocazione sociale offrendo percorsi di inclusione lavorativa per persone in condizioni di svantaggio. Le vigne sono ubicate alle porte di Lucca in una zona collinare particolarmente vocata alla viticoltura.

I vini sono a cura di Triple A di Velier.

Tutti i proventi della serata saranno devoluti alle attività de La Lanterna di Diogene

Per info e prenotazioni: 051 6708326