Nell’ambito di Cheese, l’evento di Slow Food dedicato al formaggio a latte crudo, al latte e all’impiego del latte, saremo presenti in varie occasioni per presentetare il progetto del Gelato del Recupero.

E’ un impegno grande e siamo riusciti a mettere insieme una squadra di eccellenza.

Tavola Rotonda #FoodForChange

A che scopo organizzare una marcia per il clima durante un evento dedicato al formaggio? Cibo e crisi climatica sono innegabilmente interconnessi, e lo squilibrio degli ecosistemi è fortemente influenzato da ciò che consumiamo quotidianamente.
Ma quanto ne siamo consapevoli?

La tavola rotonda #FoodForChange si propone di indagare questo legame, attraverso gli interventi di tanti interlocutori da diverse parti dell’Italia e del mondo che raccontano anche cosa può fare ognuno di noi (e cosa si sta già facendo) per combattere la crisi climatica con la propria forchetta.
Tra gli interlocutori, oltre ai produttori, i professori dell’Università di Scienze Gastronomiche e molti altri:

Oliviero Alotto, Run before 2050
Angelo Salsi, programma LIFE dell’Unione Europea
Marco Ruffino, Make it tasty
Greta Lab
Jukka Lora di PCup
Tempi di Recupero
Gabriele Volpato, professore dell’Università di Scienze Gastronomiche
Cinzia Vaccaneo: fondatrice di Negozio Leggero, Liberi dalla Plastica e co-fondatrice della ReteZeroWaste
Aziza Sakenova, Vincitrice della Campagna Menu for Change 2018

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