Finalmente riprendiamo le nostre cene con protagonisti di eccellenza!

Ivan Milani è lo chef ospite di eccellenza che propone un menù che si articola sull’interpretazione dei latticini, sulle fermentazioni di bevande, pane e frutta, e sul recupero e la contaminazione della tradizione. Tanta creatività, gusti, tecniche e spunti per un’imperdibile cena del recupero!

Il magnifico luogo in cui si terrà la serata è il Podere La Berta. Dai tavoli all’aperto si potrà godere della fantastica vista delle colline del Brisighella, primo Appennino Tosco-Romagnolo. La tenuta è incastonata a pochi chilometri da Faenza, tra i calanchi, il bosco dell’Olmatello e le vigne che caratterizzano questa splendida zona.

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Il menù

Antipasti
Alacce e peperoni
Alacce in saor

Primo
Risotto al Kombutcha di caffè, polvere di capperi e prugne bianche fermentate

Secondo
Lattuga arrostita, formaggetta di mucca, salsa di ortiche e uovo marinato con pane di segale al latticello

Dolce
Kefir e cagliata fresca di mucca, albicocche marinate e polvere di biscotti di Prato

I vini di accompagnamento sono del Podere La Berta:

• Berta Spumante Brut
• Albana
• Berta Sangiovese 2019

Prezzo della serata:
32 € vini esclusi
39 € vini inclusi

Si prega di effettuare la prenotazione contattando il Podere La Berta.