La Tempi di Recupero Week 22-23 torna ed è pronta per cominciare i festeggiamenti del decimo anno di Tempi di Recupero!
Sono coinvolti chef creativi, osti, gelatieri, artigiani, vignaioli, bartender e appassionati da tutto il mondo.
Per questo speciale evento milanese abbiamo pensato ad una squadra vincente in cui la Romagna è cuore pulsante, ma non solo!
Alle 18 Carlo Catani, presidente di Tempi di Recupero presenta il libro “Il Chilometro consapevole”, scritto insieme a Carlo Petrini (Slow Food Editore, 2022). Nato dalle esperienze e gli incontri di entrambi, il libro pone le basi per una nuova visione della nostra quotidianità alimentare, grazie ad uno sguardo consapevole. Per farlo hanno coinvolto 29 contributori tra i più grandi esperti italiani e mondiali per raccontare in maniera diretta e alla portata di tutti, le tematiche di sostenibilità di propria competenza.
A seguire aperitivo con i cocktails del recupero di Rita’s Tiki, indirizzo fisso per il bere di qualità e consapevolezza sui Navigli.
Siamo ospiti di Luca Zaccheroni, patron dei locali di Cesenatico e Milano, per la cena a quattro mani con lo chef residente Omar Casali e lo chef Giuseppe Gasperoni del Povero Diavolo di Torriana (RN) (giovane stella Michelin) che propongono una jam session sulle tematiche di sostenibilità, consapevolezza e recupero dimostrando che il gusto è, e deve essere sempre, al centro di ogni piatto.
Per raccontare al meglio lo spirito della rete e del gusto è con noi anche il pluripremiato gelatiere Stefano Guizzetti di CiaccoLab di Milano e Parma
I panificati sono proposti dal Panificio Davide Longoni, eccellenza milanese, capostipite della generazione contemporanea dei “breaders” attenti recuperatori di gusto e qualità.
La serata è accompagnata dai vini di Villa Venti di Longiano che è parte della “rete del recupero” e del progetto ANsomigaFORA a cui aderiscono i vignaioli di Tempi dei Recupero, che per una o più etichette utilizzano le anfore georgiane per la vinificazione.
Un appuntamento trasversale in cui scoprire che gusto, bellezza e qualità sono strettamente legati a recupero e consapevolezza.
Per prenotazioni e informazioni:
MARE’ a MILANO
web: mareconlaccento.it/milano/
tel: +39 3892619726
email: milano@mareconlaccento.it