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Tavola rotonda e Aperitivo del Recupero
3 Maggio 2023 alle 18:00 - 19:30
La consapevolezza e la sostenibilità passano dal gusto, ovvero come conciliare il buono, pulito e giusto tra palato, salute e portafoglio.
Dalle 18 alle 19:30 una tavola rotonda con l’Associazione Tempi di Recupero e alcuni protagonisti della rete dei recuperatori, che da dieci anni si occupa di tematiche di sostenibilità e consapevolezza, per parlare di azioni quotidiane che sfatano il mito che per mangiare bene occorre spendere molto.
Basta imparare a scegliere le cose giuste e farsi contaminare dalle idee creative. Il concetto chiave è: usare in cucina ogni cosa nella sua interezza e nelle giuste quantità, a guadagnarci sono gusto, salute e tasche!
Protagonisti
Carlo Catani, Presidente di Tempi di Recupero
Nicola Robecchi, fondatore di Wilden Herbals
Silvia, cofondatrice di Forno Tondo
Alessandra Costa, regista
Aperitivo a cura di:
Forno Tondo: snack lievitati
Wilden Herbal: tisane e frecc
Sfuso ma buono: vino quotidiano in bag in box
In serata saremo in onda dalle 21 con il Gianluca Ruggieri all’intnerno della trasmissione radiofonica Il Giusto Clima, su Radio Popolare.
- Francesca Grazioli – autrice di “Capitalismo carnivoro” e ricercatrice presso Bioversity International
- Giuliano Rancilio – ricercatore al Dipartimento di Energia del Politecnico
- Carlo Catani – già direttore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, oggi presidente di Tempi di recupero e coautore di “Il chilometro consapevole”
- Silvia Moroni – eco gastronoma che trovate su tutti i social e in libreria come autrice di Parla Sostenibile