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TdR da Battaglino con Juri Chiotti

17 Ottobre 2019 alle 19:30 - 23:30

L’incontro tra due realtà importanti della ristorazione del cuneese. Il Ristorante Battaglino è un locale storico di Bra, gestiro da amici che in maniera leggera prendono molto sul serio la loro cucina e propongono una cucina tradizionale piemontese coerente e che non tradisce mai. Juri Chiotti gestisce e cucina al Reis, cibo libero di montagna a Frassino, in Val Varaita alle pendici del Monviso, dove propone piatti creativi che partono dalla tradizione, visceralmente legati al territorio che lo circonda.

Il Menù

pane raffermo, siero di capra, cappuccio fermentato e vin coit di sambuco,
risotto al pesto di aglio orsino, mustardela e aceto di birra,
la trippa di Battaglino
caldarroste del giorno prima, uva fragola e polenta

Non possono mancare i vini piemontesi, con noi la cantina Vittorio Bera & Figli:

Arcese 2016 – Cortese, Sauvignon bianco, Vermentino, Favorita, Arneis
Le Verrane 2016 – Barbera
Moscato d’Asti 20128 – Moscato Bianco “di Canelli”

I vini in accompagnamento sono a cura di Triple “A” (Agricoltori, Artigiani, Artisti) di Velier

Chi conosce protagonisti non ha bisogno di altre informazioni, perchè l’eccellenza della serata è scontata.

Dettagli

Data:
17 Ottobre 2019
Ora:
19:30 - 23:30
Categoria Evento:

Organizzatore

Tempi di Recupero
Email:
info@tempidirecupero.it
Sito web:
https://www.tempidirecupero.it

Luogo

Battaglino
Piazza Roma, 18
Bra, 12042 Italia
+ Google Maps
Telefono:
0172412509
Sito web:
http://www.ristorantebattaglino.it

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