La Canonica è uno dei posti del cuore delle marche, regione ricca, per cultura, storia, gastronomia, paesaggio. La serata dei Tempi di Recupero non poteva trovare miglior dimora! Ecco cosa ha pensato per noi lo chef Paolo Bissaro:

Il Menù

Minestra del paradiso in brodo tiepido di bucce e midollo
Pasta sucialesta mantecata, con infuso marinaro e fegato di muggine alla piastra
Cagnetto (Palombo) alla brace con emulsione di acqua di cozze del S.Bartolo e liscari
Gelato al caffe’ del cassetto del bar con fondi di bottiglie in brule’ (tipo Moretta) e crumble di ciambella

I vini in degustazione sono di Marina Danieli del Progetto Frus:
Frus Tocai 2016
Frus Pinot Grigio 2016
Frus Rosso 2015

FRUS Buttrio (UD), Friuli Venezia Giulia
Il nome “FRUS” probabilmente di primo acchito non vi dirà nulla, ma se parliamo di Azienda Agricola Marina Danieli forse una lampadina si accenderà, perché stiamo proprio parlando di una delle più importanti tenute dei colli orientali friulani.
La storia di questa azienda è una storia tramandata da donna a donna per più di 100 anni, oggi conta 100 ha di terreni agricoli tra seminativi, boschi, orto, frutteti e 30 ha circa di vigneti.
Una grande azienda in conversione che da qualche anno nutre il forte desiderio di avvicinarsi ad una produzione più sostenibile e autentica.
Nel 2015, a supporto di questo grande obiettivo, nasce il progetto Frus (in friulano figlio e frutto), sotto impulso di Luca Gargano, dal lavoro sinergico di Marina Danieli insieme ai figli e a Fabio Luglio. Per realizzare questi vini, sono stati selezionati alcuni piccoli appezzamenti da vigne di 50/60 anni, da varietà Tocai Friulano e Pinot Grigio familiari al territorio di provenienza.

I vini sono in collaborazione con Triple “A” di Velier

Evento privato organizzato da Allianz Bank