Tempi di Recupero: la cultura del recupero gastronomico si racconta

Carlo Catani, presidente dell’Associazione Tempi di Recupero, presenta il progetto che promuove una visione consapevole del mondo contribuendo con le sue iniziative al raggiungimento dell’obiettivo socio-economico del cibo buono e sostenibile. Insieme a lui il consigliere dell’associazione a gelatiere Giulio Rocci, e Silvia Cancellieri, socia artigiana della Rete del Recupero.

Catani presenta anche il libro “Il Chilometro Consapevole” scritto insieme a Carlo Petrini ed edito da Slow Food Editore a settembre 2022.