Carlo Catani, presidente dell’Associazione Tempi di Recupero, presenta il progetto che promuove una visione consapevole del mondo contribuendo con le sue iniziative al raggiungimento dell’obiettivo socio-economico del cibo buono e sostenibile. Insieme a lui il consigliere dell’associazione a gelatiere Giulio Rocci, e Silvia Cancellieri, socia artigiana della Rete del Recupero.
Catani presenta anche il libro “Il Chilometro Consapevole” scritto insieme a Carlo Petrini ed edito da Slow Food Editore a settembre 2022.