Due chef, una sola filosofia: usare tutto, sprecare niente.

Dalla montagna arriva Valerio Lucci, lo chef della Locanda dell’Orsiera di Bussoleno con il suo quinto quarto, le erbe spontanee e i sapori selvatici delle Alpi. Dal mare risponde Simone Giampaoli, lo chef del Fuorirotta di Riomaggiore, con salumi di mare, quinto quarto ittico e profumi di costa ligure. Mondi lontani, stessa etica.

I gelati di Martina Francesconi della gelateria Gelatina di Genova.

A completare la tavola, i vini di Braccia Rese, cantina di Busca nata dalla passione di quattro amici e da vecchie vigne ritrovate.

Una notte sola. Posti limitati. Non mancate.

L’appuntamento a un costo di €60 (soci Slow Food e Tempi di Recupero), €65 vini esclusi, €75 (soci Slow Food e Tempi di Recupero), €80 vini inclusi
Per info e prenotazioni: 351 3047666 o 3291023732