Giorgio Enrico

Società Anonima, Perugia

Gli spazi che ospitavano un’antica fabbrica di birra e ghiaccio accolgono oggi un locale dal volto contemporaneo e un concept originale che unisce cucina, sala e bancone. Ogni spazio è buono per godere di piatti originali fondati su materie prime locali e stagionali, capaci di esaltare i sapori senza confonderli. Gli abbinamenti raccontano storie di vini territoriali, birre artigianali e grandi cocktail. Una cucina coraggiosa, spavalda, sanguigna, ma anche esteticamente pulita e razionale, che mette al centro del piatto il quinto quarto per intenderci. Il risultato è puro diletto gastronomico.

Menu della serata da Società Anonima con Sarah Cicolini

Crostino con paté di milza
Ceviche di guancia di rana pescatrice
Tagliatella con fegatelli e cuori di pollo, marzolina di capra e prezzemolo
Lombatello e Borragine
Maritozzo di Santo Palato

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