I Protagonisti di Tempi di Recupero

Ci sono creativi, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci POP, ognuno con una storia da raccontare e da gustare. Ognuno con una passione per quello che fa, e che dimostra ogni giorno.

Creativi:

Vivono la cucina come una ricerca continua di nuove idee, lidi da raggiungere e combinazioni da inventare

Osti:

Hanno una conoscenza profonda del territorio, un legame forte con i produttori e sono custodi della tradizione.

Gelatieri:

Abilità e conoscenze per mettersi in gioco con gusti e prodotti non omologati, facendo della qualità la loro forza.

Vignaioli:

Custodi di tradizioni, della terra e del territorio, protagonisti di un racconto che è storia, memorie di luoghi e di persone.

Artigiani:

Producono manufatti che recuperino tradizioni, materie prime e/o procedimenti a rischio di scomparsa, oltre che procedimenti volti al riutilizzo di prodotto o di avanzi di lavorazioni.

Soci POP:

Coloro che non per forza lavorano nel mondo del cibo, ma che mettono in pratica la sostenibilità nei gesti quotidiani.

 

Ciascuno si è messo in gioco, qualcuno su temi che conosce, altri tuffandosi nella creatività. Filo conduttore è l’amore per il territorio, per le materie prime e la voglia di soddisfare il palato di famigliari, amici e… clienti. Tutti insieme ci hanno permesso di giocare, raccontare il recupero, di stupirci e di stupire.

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