Il Premio Tempi di Recupero

Abbiamo pensato di istituire un premio, anzi diversi premi, per valorizzare lo sforzo di cuochi, chef ed appassionati a diversi livelli. Attraverso il nostro sito (attualmente in costruzione) premieremo le migliori ricette che riceveremo da professionisti ed appassionati appunto, che andranno ad arricchire e rinnovare costantemente il nostro data base, oltre alle serate che organizziamo direttamente. I premi saranno assegnati attraverso una selezione delle ricette ricevute per ogni categoria di recupero raccontata nel progetto:

quinto quarto
ricette del giorno dopo o del riuso
ricette della tradizione o dimenticate
A cui si affiancheranno:
La miglior ricetta del recupero, trasversale alle categorie sopracitate che utilizza il “pane”
La miglior ricetta del recupero, trasversale alle categorie sopracitate “senza spreco” in particolare dedicato alle ricette pensate per utilizzare tutte le parti del prodotto, riducendo in questo modo all’origine le parti da recuperare.
I piatti ritenuti più interessanti dalla commissione, saranno portati in finale, realizzati e sottoposti all’assaggio dei giudici che premieranno quelli ritenuti migliori.