Ad agosto 2018 è uscito, per i tipi di Quinto Quarto Edizioni, nuova realtà editoriale con sede a Faenza, il libro che riassume l’esperienza di Tempi di Recupero raggruppando in un unico manuale le ricette, una serie di testi di approfondimento sul tema del recupero e della sua valenza economica e sociale e interventi degli chef che racconteranno il loro approccio per combattere lo spreco alimentare. Lo abbiamo presentato fino ad oggi in giro per l’Italia in occasione di cene del recupero e non solo: controlla i nostri prossimi appuntamenti per conoscerci meglio.

Il libro è introdotto da Carlo Petrini, ideatore e presidente di Slow Food e da Norbert Niederkofler chef pluripremiato (in primis le tre stelle Michelin) anche per la sua attenzione alle tematiche dello spreco: nella sua cucina lo scarto non esiste.