Massimo Spigaroli

Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense (PR)

 

Menu della serata a Fico Eataly World

Uovo a guscio bianco poché, germogli di rapa, purea di topinambur selvatico
Gnocchi aperti con soffritto di piccole rigaglie e verza
Suinetto nero di Parma con la sua cotenna croccante, dadi di mortadella Bologna e zucca castagna
Zuppa di cioccolato e marasca (Alberto Bettini)

Eventi in programma

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