Matteo Salbaroli

L’Acciuga/Cucina del Condominio, Ravenna

 

Menu della serata all’Osteria della Sghisa

Sarde scottadito bottarga di cefalo e verza brasata 
Gnocchetti di pane e ortica nel sugo del brodetto
Polpette di baccalà e patate con cavolo nero
Fico caramellato squacquerone e briciole di ciambella

 

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