Matteo Salbaroli
L’Acciuga/Cucina del Condominio, Ravenna
Menu della serata all’Osteria della Sghisa
Sarde scottadito bottarga di cefalo e verza brasata
Gnocchetti di pane e ortica nel sugo del brodetto
Polpette di baccalà e patate con cavolo nero
Fico caramellato squacquerone e briciole di ciambella
