Franco Aliberti

La Fiorida, Mantello

Dove l’alto lago di Como si avvicina alla Valtellina, nasce La Fiorida: un’autentica fattoria nata dal sogno del fondatore, Plinio Vanini, e dalla sua passione per l’allevamento di vacche di razza bruna alpina.
Dalla stalla originaria, concepita con moderni criteri votati al benessere degli animali, passo dopo passo la struttura si è arricchita di un caseificio, un salumificio, uno spaccio, due ristoranti, un’area wellness e camere per l’ospitalità, sino a conquistare, nel 2013, la stella Michelin con il suo ristorante La Présef.

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