Franco Gamberini
Trattoria Montepaolo, Dovadola
Quella di Montepaolo è una locanda che offre anche ospitalità. Tre camere arredate con legno di recupero preso dalle stalle e lavorate artigianalmente. Questa è la nostra idea di armonia: un posto dove stare bene.
La tavola è quella delle carni cucinate su braci di legna, d’ispirazione mediata fra Toscana e Romagna, in rappresentanza del territorio dove nasciamo: una terra di passaggio, che è già naturalmente spinta oltre i propri confini regionali.
Menu della serata
Trippa di parmigiano
Tagliatelle di polenta con il cotechino
Polpette di bollito con la sua salsa
Tortino di panettone con salsa di cachi
