Gianpaolo Raschi
Ristorante da Guido, Rimini
La storia fa parte del nostro vivere quotidiano, ci connette a tutte le varie fasi di sviluppo turistico del territorio riminese. Da qui parte il nostro concetto di cucina e di ospitalità. Una volontà di rendere i nostri clienti parte di un percorso che, attraverso la memoria, ha accompagnato la nostra crescita. Un rinascimento e rinnovamento della tradizione: questa è la filosofia della nostra cucina, dove recupero e rispetto della materia prima sono la base della cultura gastronomica condivisa.
Menu della serata
Minestra di pasta battuta, seppie ed erbe invernali
Sella di cefalo marinato al forno
Come la cassata
