Massimiliano Poggi
Massimiliano Poggi, Trebbo di Reno
La mia è un’antica dimora di campagna alle porte di Bologna, completamente ristrutturata recuperando l’architettura originaria e che offre una cucina di campagna, di territorio e di tradizione, modulata e mescolata anche all’aspetto dissacrante che più mi diverte: piatti conosciuti in una veste assolutamente lontana da ciò che ci si aspetterebbe.
Credo sia un modo molto stimolante per alzarsi e iniziare la giornata.
Menu della serata
Pancotto uovo e parmigiano
Risotto con brodo di verdure e ricotta
Costine di agnello con verza croccante
Dessert a sorpresa
