Riccardo Agostini
Il Piastrino, Pennabilli
L’amore vuole essere seguito, così, nel 2007, con mia moglie abbiamo deciso che il nostro destino fosse lontano dalle rotte gastronomiche più usuali e abbiamo scelto di assecondare il profondo legame con una terra – il Montefeltro – che ci ha portato qui, fra queste mura in cui ci sentiamo a casa e dove abbiamo realizzato un locale di cui abbiamo curato tutto, dagli arredi alla cucina. Esattamente come si fa con la propria dimora.
Menu della serata
Aperitivi: carpaccio di rapa e corteccia di topinanbur
Animella rosa e radicchio
Gnocchi di pane, erbette e mora romagnola
Guancia di vitellone
Raviggiolo e mandarino
