Simone Zoli

​Osteria Don Abbondio, Forlì

Oltre alla cura impiegata nella costruzione di una buona carta dei vini, credo che la cucina sia frutto di una grande attenzione verso l’autenticità del territorio e la ricerca, messa in scena con gusti contemporanei. La rotazione della proposta segue le stagioni dando modo di assaggiare specialità sempre diverse: da un’osteria moderna nel centro storico della città il messaggio che deve arrivare è cura della tradizione e valorizzazione della prossimità.