Simone Zoli

Osteria Don Abbondio, Forlì

Oltre alla cura impiegata nella costruzione di una buona carta dei vini, credo che la cucina sia frutto di una grande attenzione verso l’autenticità del territorio e la ricerca, messa in scena con gusti contemporanei. La rotazione della proposta segue le stagioni dando modo di assaggiare specialità sempre diverse: da un’osteria moderna nel centro storico della città il messaggio che deve arrivare è cura della tradizione e valorizzazione della prossimità.

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