Arrivano le Feste!
Natale è tempo di gioia, incontri e mangiate in compagnia. Il Natale è un momento di condivisione e di… eccessi! Oltre a goderci amici, parenti e golosità possiamo, dal giorno dopo, affrontare i bagordi in duplice maniera: riequilibrare la nostra alimentazione con piatti leggeri e nutrienti, sfruttando la freschezza delle verdure. Ma possiamo anche rinnovare i sapori e reinventare gli avanzi in nuove golose ricette che non solo ci danno la possibilità di utilizzare tutto quello che abbiamo cucinato, ma ci permettono di continuare a godere della convivialità anche nei giorni successivi alle feste.
I consigli per le festività quest’anno sono: innanzi tutto riempite preventivamente il frigo di verdure, da fare cotte o crude tra un pasto ipercalorico e l’altro. Non c’è niente di più piacevole di una bella insalata invernale o una zuppa saporita quando abbiamo esagerato con i cibi grassi, magari con poco sale ma tanto sapore vero. Se avete un giardino o un parco vicino casa, potete raccogliere moltissime erbe spontanee e provare sapori originali ed economici da integrare a quello che abbiamo già (prima informatevi bene su cosa raccogliere!). Per i più organizzati, potete tuffarvi in centrifugati ed estratti di verdure, perfetti anche per abbinamenti a tavola.
Ma lo sappiamo, avremo il frigorifero pieno di avanzi nostri, più quelli che ci ha darà la nonna, a metà tra il volerci sfamare e l’evitare di riempire il suo di frigorifero! Tutti ingredienti perfetti per altre preparazioni eccellenti e golose. I tortellini avanzati (perché possono avanzare?) si possono passare al forno con la panna e il parmigiano; ravioli e cappelletti in brodo sono perfetti piastrati e conditi con l’olio; il lesso, ovviamente diventa il ripieno perfetto oppure polpette magari al sugo, così come tutte le carni già cotte; il brodo si può utilizzare per fare un sostanzioso risotto, oppure per cuocere i canederli e così riutilizziamo anche il pane.
Non date limite all’immaginazione!
In conclusione, affrontare i giorno dopo le festività natalizie con un pizzico di organizzazione e creatività può trasformare i nostri avanzi in piatti deliziosi (e salutari). Quindi, armatevi di fantasia e lasciatevi ispirare: i giorni dopo il Natale saranno altrettanto gustosi e gratificanti!
